Libri: torna rinnovato il Cucchiaio d'Argento, edizione numero 10

Milano, 21 ott. (AdnKronos) - Arriva in libreria la decima edizione del Cucchiaio d'Argento, libro di cucina italiano per antonomasia, pubblicato per la prima volta nel 1950 da Gianni Mazzocchi. Il libro è più grande rispetto ai precedenti volumi grazie all’adozione del formato 18x27 tipico dei manuali illustrati internazionali. La copertina per l’occasione è stata curata dal designer Leonardo Sonnoli, conosciuto per la capacità di lavorare sul rapporto grafico delle lettere alfabetiche. Sua la creazione del nuovo carattere che rappresenta sulla cover la tradizionale posata simbolo di abbondanza, benessere e fortuna (dal detto inglese di buon augurio 'born with a silver spoon in one’s mouth' ovvero nato con un cucchiaio d’argento in bocca). Contiene oltre 2.100 ricette, ciascuna delle quali è stata completamente revisionata (nelle dosi, nei metodi e tempi di cottura, nella scelta degli ingredienti, negli abbinamenti dei vini) per essere poi confermata, aggiornata o sostituita a dovere. L’intenzione è stata quella di aggiornare e arricchire le proposte (più di 600 le ricette inedite), verificando le tecniche di preparazione e valorizzando gli ingredienti principali con l’introduzione di quelli entrati solo di recente nell’uso comune della cucina casalinga. Ogni ricetta riporta anche il conteggio delle calorie. Le ricette sono suddivise in 16 capitoli tematici – per un totale di oltre 1.300 pagine - ordinati secondo l’ordine di portata in tavola di un classico menù italiano (l’incipit è dedicato al pane, prima d’ora invece il libro abbracciava la tradizione francese dedicando l’apertura a salse e burro).